糖醋酥香鲫鱼

1.鲫鱼洗干净去内脏，去黑膜，横片一刀分两半，去鱼骨和鱼刺。

2.去骨后的鱼片改花刀。45度斜划。准备腌制

3.鱼肉中加入少许盐，少许料酒。少许葱姜水。腌制十分钟

4.待鱼腌制好后。锅中热油。准备炸制。准备淀粉放入盘中。将鱼肉均匀粘满淀粉。备用

5.制作碗汁:三勺糖！三勺醋！一勺老抽！一勺一品鲜！少许盐！少许料酒！适量姜蒜沫。一勺淀粉。拌匀备用。

6.油温达到五六成热。鱼片下锅。炸制3分钟左右，成金黄出锅。摆盘

7.鱼肉摆盘后。上面撒少许葱蒜沫。香菜。

8.锅中的油倒出。将碗汁倒入锅中。小火慢炒。待出现小气泡后变得粘稠。关火出锅。淋鱼身上。

9.均匀淋满鱼身。此道糖醋酥香鱼完成