草莓奶油浮云卷

好吃的坨坨

草莓奶油浮云卷

蛋糕卷绝对是一道让人幸福满满的甜点！松软香甜的蛋糕胚卷进满满的奶油和清甜的水果.光是用刀叉切下去的那一刻.晃动的Q弹蛋糕胚就足够治愈人心了.

主料

辅料

草莓奶油浮云卷的做法步骤

1.牛奶和植物油用手动打蛋器搅拌至完全乳化.
2.筛入低筋面粉拌匀
3.加入蛋黄搅拌均约
4.蛋白放入无油无水的盆中，用电动打蛋器低速打发，并且分次加入白砂糖进行打发至中性发泡.
5.用刮刀舀起三分之一的蛋白糊进到蛋黄糊里.翻拌均匀后，再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里.翻拌均匀.
6.倒入垫了烘焙纸的烤盘里，用刮板刮平表面.烤箱预热170度.烘烤前震模震出大气泡
7.入烤箱170度烘烤18~20分钟.具体时间根据实际情况来定
8.烘烤时用200淡奶油和14g糖打发至八分发
9.出炉后.立马把蛋糕卷倒扣在另一张油纸上.并把油纸和蛋糕一同转移到晾网上，撕开底部油纸散热.等待蛋糕卷温热后.涂抹上打发好的奶油.并放上草莓.
10.卷起来后.放入冰箱里冷藏几小时后，取出来，把打发好的淡奶油装入裱花袋里，用花嘴在蛋糕卷上部挤上奶油.
11.最后在奶油上堆满各种水果和薄荷叶.美美的蛋糕卷就好啦
12.五彩缤纷的蛋糕卷来咯
13.开吃啦！

小窍门&温馨提示

打发蛋白一定是无水无油的盆里，打发蛋白要用低速打发，以免打发过头.

分类：烘焙

查看全部(共13步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页