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甜甜圈面包

甜甜圈面包

孩子一直念叨的甜甜圈终于动手做了。没有买甜甜圈模具直接用碗当模具了。话说烘焙是个坑啊,只要模具可以用其他东西替代的,我都尽量替代。

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辅料

甜甜圈面包的做法步骤

小窍门&温馨提示

如果做我的菜谱有什么问题可以直接在评论区提出,或者给我发私信,我看见会和你交流的~
掌柜碎碎念:1.因为每个牌子的面粉吸水量都不同,面团部分不要一下子把水倒进去,要留十克左右的水,视面团湿度考虑是否继续添加~
2.做甜甜圈,揉面不用刻意的讲究所谓的“手套膜”只要揉到位,面团拉开不易破,破口表面呈锯齿状就可以啦。
3,发酵一定要学会看状态,只要发到2.5倍大即可~天气不一样发酵时间就不一样,所以发酵时间不能一概而论。
4.发酵好的面团排气一定要到位。否则做出的面包会有空洞,内部组织不好等问题。
分类: 烘焙 甜品
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