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豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的汉族名菜,可以说是排骨众多做法中最为经典的一种。虽然红烧排骨或是糖醋排骨也不错,但个人并不太喜欢带甜的肉类,所以还是觉得咸香口感更好吃。选用上好的肋排只留中间最优质的那部分,加上配料腌制,蒸熟后浓香多汁,那个汁用来拌饭也相当美味

主料
辅料

豆豉蒸排骨的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、排骨冲洗净后沥干水份尽量斩小块,这样蒸的时候容易熟也更入味
2、最先加入淀粉水抓匀可以很好的锁住排骨的水份,最后再加入一勺花生油,蒸熟后更加滑嫩多汁
3、姜、蒜 、豆豉下锅炒香后再加入排骨中拌匀,味道更浓香
4、肋排很容易熟蒸的时间约为12-15分钟即可,盘子上盖可以更好的保持蒸熟后原汁原味
分类: 热菜 家常菜
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