会早日幸福哦——甜蜜幸福的枣泥杏仁蛋糕

香浓乐事

会早日幸福哦——甜蜜幸福的枣泥杏仁蛋糕

发现自己加入“美食天下”后就成了名副其实的“美食家了”。今天突然很想做蛋糕。而且不想再翻抄任何烘焙书籍。想自由发挥下。做蛋糕的配料和主料以及烤箱温度均是自己凭感觉和经验来控制，居然成功了，入口香甜、松软。很有成就感。其实这也是我喜欢烘焙的原因之一。
等做完蛋糕才回味起其中的两种食材“杏仁”和“红枣”的谐音和取意都很吉祥。宝宝说：妈妈，你是不是很爱我才给我做这么好吃的蛋糕呀？哎幸福感和成就感油然而生。更激发我要拿出来分享的欲望。

主料

辅料

配料

枣泥杏仁蛋糕的做法步骤

1.1、将红枣用开水浸泡5分钟。
2.1、将红枣去核切丁，加入蜂蜜及红糖用料理机搅打成泥。
3.2、将杏仁用开水浸泡后去皮。
4.去皮后的杏仁在微波炉中加热1分钟，然后加入玉米淀粉入料理机打成杏仁粉。
5.将蛋白与蛋黄分开。在蛋黄中加香草粉，分三次加入20克砂糖打至蛋黄液发白。
6.将低粉及杏仁粉分别过筛后加和蛋黄液混合。无法筛过的杏仁粒留下备用。
7.在蛋白中加入柠檬汁，分三次加入25克砂糖，打发蛋白。
8.将蛋白打至硬性发泡，即将碗倒放蛋白也不会滑下。
9.将蛋白加入蛋黄液中并迅速翻拌。先将1/3打好的蛋白加到混合蛋黄液中
10.再将余下的蛋白拌入蛋黄混合液中，翻拌均匀。注意搅拌刀用切入法。切不可打圈搅拌。也不要拌太长时间，以免蛋白消泡影响蛋糕的松软度。
11.将烤箱预热到120度。利用预热烤箱的时间将蛋糕液加入烤模中。在烤模壁刷少许油，先加入一半蛋糕液，再加入枣泥馅，
12.上面再加上蛋糕液，保持八分满，最后再撒上未过筛的杏仁粒就可以进烤箱了。
13.最后的环节：就是将蛋糕入烤炉烤制10分钟。各人烤箱不同，火候需自己调整。
14.不到5分钟，蛋糕香味就随着蛋糕的鼓起而飘出了。刚烤好我就迫不及待地尝了一块。杏仁香啊，和着枣泥的甜裹在一起，幸福就很奢侈地流淌进肚中了
15.我用星形硅胶模做了几个。
16.火炉中的星星。幸福还需要加温的哦。
17.用硅胶模可以做的满一些，发现蛋糕涨出来的样子更漂亮。
18.发一张切开的特写。拍了好几张，这张感觉更好。
19.脱模后依稀可见里面的枣泥馅儿。
20.分享时刻。
21.见证甜蜜时刻。

小窍门&温馨提示

1、红糖能让枣泥口感更甜润，色泽更均匀。但如果不喜欢太甜红糖可少加或不加。2、判断蛋糕是否烤好的方法，可将牙签插入蛋糕中，如果牙签上不沾蛋糕液就算好了。

分类：烘焙儿童下午茶

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