自制白面锅盔 独家

1.发面团材料和死面团材料分别混合揉成较硬的光滑面团静置饧发。

2.小茴香入干锅中小火炒香碾碎备用。

3.碱面中加入1小勺清水搅拌至融化备用。

4.发面团发酵至2倍大加入适量干面粉重新揉匀，用手沾兑好的碱水揉入面团中，直至碱水全部打入面团中。

5.加入炒香的小茴香粉重新揉成较硬的面团。

6.将发面团和死面团混合揉在一起。

7.加入适量干面粉重新揉成一个面团。

8.擀成圆饼状，用牙签任意扎小孔。

9.用饼干模具印上花型（此步骤随意）盖保鲜膜静置10分钟左右。

10.平底锅烧热转小火，放入饼坯，花面朝下盖盖烙3-4分钟，翻面继续烙至两面变黄熟透。（中间多翻几次面）

11.出锅晾凉即可。

12.成品。

13.成品。

14.成品。