酸辣鸡爪

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酸辣鸡爪

鸡爪在我家常见吃法就是泡椒鸡爪或者卤鸡爪，虽然好吃，可是一成不变的吃法多么缺乏新意和激情。这次尝试了现在很火的做法——酸辣鸡爪，很成功！跟大家分享一下。

主料

鸡爪500g

辅料

酸辣鸡爪的做法步骤

1.鸡爪洗净，剪掉指甲，斩成两半，放滚水里汆煮。加入姜片料酒去腥。
2.鸡爪煮到用筷子能轻松扎透就好，捞出冲水，洗净表面油脂。
3.准备一盆冰水
4.将鸡爪放进去浸泡，最好整盆放冰箱冷藏
5.指天椒切段，姜切片，蒜拍扁，香菜切断，紫苏叶(可有可无)撕碎
6.倒入一个容器中，切几片柠檬
7.加生抽、醋、白糖调味(酸甜咸自己掌握)
8.把鸡爪从冰水里捞出放进容器中，撒点熟芝麻拌匀
9.酸辣咸甜，放冰箱冷藏过夜，更美味哦~

小窍门&温馨提示

1、鸡爪泡冰水，口感更爽脆
2、如果可以的话，柠檬就不要省了，香味非常清新的

分类：热菜家常菜

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