小春笋豆瓣炒肉丝

白~雾

小春笋豆瓣炒肉丝

现代人越来越追求自然味道，只有自然生长的食物，才能烹饪出它特有的味道，这小笋来自山野，不仅鲜嫩笋肉，口感脆弹。而且特别鲜美，放了点肉丝，让笋的鲜味全部释放了，所以烹饪时无需添加鸡精。

主料

小春笋6根
豆瓣60克
里脊肉90克

辅料

小春笋豆瓣炒肉丝的做法步骤

1.准备所需食材。
2.把小春笋的壳剥去，洗净备用。
3.里脊肉切成肉丝，放入少许盐，料酒腌15分钟左右。
4.锅中放入少许水，盐。
5.把小春笋切好备用。
6.水煮开后放入小春笋焯一下，然后用凉水冲洗一下。
7.锅中放入食用油，油温高放入肉丝，笋丝一同煸炒。
8.放入豆瓣一同煸炒。
9.放入盐，翻炒均匀。
10.放入少许水，盖上锅盖。
11.等到汤汁基本收干即可。

小窍门&温馨提示

焯水时放入少许盐，食物色泽更漂亮。肉丝的肉最好选用里脊肉，里脊肉做肉丝特别嫩。

分类：热菜家常菜春季食谱晚餐学生

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