脆皮蓝莓玛芬

小耳Maggie

脆皮蓝莓玛芬

不需要打发的玛芬，来自PH大师的经典方子
成品松软不结实，口感很好
表面盖了一层香脆的酥皮，吃起来比酥粒更过瘾

玛芬

酥皮

脆皮蓝莓玛芬的做法步骤

1.先制作酥皮，黄油需提前软化，酥皮的所有材料混合
2.混合成团后，冷藏待用
3.制作玛芬，将玛芬中的黄油提前软化
4.随后加入淡奶油和砂糖，搅拌均匀
5.倒入鸡蛋液，搅拌均匀
6.最后筛入中粉和泡打粉
7.混合均匀成玛芬面糊
8.模具中放入纸杯
9.蓝莓提前洗净，用纸巾吸干表面的水分
10.将2/3的蓝莓加入到面糊中，稍微搅拌下
11.将面糊倒入纸杯中，刚好可以做6个
12.将剩余的1/3蓝莓放在表面
13.从冷藏室取出酥皮面糊，取一小块，在掌心揉圆压扁，再盖在玛芬面糊上
14.放进预热好的烤箱中层，180度，烤制30分钟即可
15.凉透后马上享用，酥皮脆香
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图

小窍门&温馨提示

1.不建议将淡奶油换成纯牛奶，配方的丰富油脂决定了成品的松软度
2.玛芬面糊的量刚好做六个
3.酥皮的量会剩余1/3
4.最后刷一层鸡蛋液上色会更好看

分类：烘焙小清新下午茶夏季食谱学生

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