秘卤肘花

菲_sMWAVgNR

秘卤肘花

肘子是餐桌上必不可少的大肉菜，酱肘子、卤肘子、蒸肘子、炸肘子等等相信大家多少都吃过一些。今天我就分享一道家庭版的肘花给大家，平时宴请宾客或者自己解馋都是不错的选择

主料

肘子500g

辅料

秘卤肘花的做法步骤

1.将肘子剔骨需要基础刀工就可完成，
2.肘子剔完骨洗净冷水入锅可加料酒或者白酒去腥
3.煮开血水稀释出来即可出锅
4.接着进入烹饪阶段锅里热油五层热下入冰糖炒出糖色。
5.炒制变成焦红色就此不多了。
6.放入一勺水还有两勺豆瓣酱。
7.接着放入葱姜蒜桂皮香叶继续炒出香味。
8.其余卤料用纱布包起来即可。
9.接着锅底放入肘子白酒老抽生抽盐还有开水。
10.转为高压锅加入卤料包还有山楂压至柔至酥嫩。
11.出锅后开始入炒锅大火收汁
12.也可以加入鸡蛋一起卤可不要浪费了这锅卤汤
13.入味后的肘子放入塑料袋微微整形。
14.一定要卷进下面放上锡纸。
15.接着用锡纸也卷紧放入冰箱冷冻冷却。
16.冷却后取出。
17.开始切片装盘。
18.成品搞定
19.入口满足感强烈。

分类：凉菜中式宴请宴客菜

查看全部(共19步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页