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生腌血蛤

生腌血蛤

必须挑选新鲜的血蛤,挑泥少会微开口吐舌的那种最好。本草纲目记载:血蛤(蚶)“味甘性温,功能除了补血外,还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。我国食用蚶子历史也很久远,《唐书》就有“明州(宁波)岁贡海虫、蛤蚶、淡菜可食之属”的记载。蚶肉肉嫩润滑,鲜美异常,入馔味佳,令人垂涎。

主料
辅料

生腌血蛤的做法步骤

小窍门&温馨提示

烫开水的图忘拍了:)水开后不能马上倒进去,要等5分钟左右再倒进去。
分类: 热菜 家常菜
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