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1.土豆切丝
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2.葱切丝,蒜切碎,小红辣椒切碎
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3.锅里倒入适量清水,把土豆丝焯一下,不要太烂,开锅即可。然后捞出来,过凉水。目的是使土豆丝更清脆
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4.从凉水中捞出土豆丝,控净水份,放入盘中。把葱丝,蒜末,红辣椒沫放到土豆丝上
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5.拿一小碗,放一勺生抽,一勺米醋,一点点盐,一点点糖,适量香油,使之融合
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6.把小碗里配好的佐料浇到土豆丝上
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7.炒锅放适量植物油,油热放入十来粒花椒,爆香
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8.把花椒油直接浇到葱蒜辣椒上,倒的过程中注意别让花椒掉出来。你能听到“嗞拉嗞拉”的响声,香味也随着出来了
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9.浇油之后色彩更好
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10.搅拌一下更入味