下载 APP
搜索

鸡汁韭菜蛋饼

鸡汁韭菜蛋饼

1982年我入伍,1983年我调到炊事班。之后我就关注刚创刊的《四川烹饪》杂志。现在我家中还留着《四川烹饪》创刊号。
4年后我复员,回到苏州,继续从事烹饪。然后,我试着给《四川烹饪》杂志投稿,时常发表。
我认为:《四川烹饪》杂志是同类中最为优秀杂志之一,由四川省蔬菜饮食服务总公司主办。《四川烹饪》是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。现在还出版了本姐妹杂志《四川烹饪•食客》杂志,也很不错,更是图文并茂。
今年4月,我在家做了“鸡汁韭菜蛋饼”,一菜,并将制作步骤用相机拍摄下来。传给了《四川烹饪》杂志的编辑老师。并在5月的《四川烹饪•食客》杂志发表。此菜你一定会让你口水直流。
鸡汁是第四代的最新鲜味调味品。它是已经历味精、特鲜味精、鸡精(鸡粉)。鸡汁是在鸡精、鸡粉的基础上,采用现代生物技术工艺研制开发的。韭菜营养价值较高,含有丰富的蛋白质、糖类以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素(B1、B2、C)等,并含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。此菜系将韭菜切成末,放入营养丰富的鸡蛋液中,搅均后,煎成韭菜蛋饼,再用鸡汁等调料烹制而成。成菜后,色泽金黄,汤汁鲜美,鸡蛋鲜如可口。

主料
辅料
配料

鸡汁韭菜蛋饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.选用新鲜的嫩韭菜和新鲜的草鸡蛋为原料。
2.煎韭菜蛋饼时,要把锅烧热后加入少量油再煎蛋,以免粘锅。
3.烹制时要撑握火候,蛋饼入锅烧沸后,改用小火焖烧。
4.也可将煎熟的韭菜蛋饼烧成糖醋味,其味亦佳。
准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
分类: 主食 家常菜 老人 早餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱
查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页