菜谱

原味戚风蛋糕

 阳光明媚99

蛋糕组织膨松细腻柔软,水分含量高,味道清淡,口感滋润嫩爽,百吃不厌。

主料
辅料
原味戚风蛋糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

各家烤箱温度有差异,请适当调整。一定要先做好蛋黄糊然后再做蛋白糊。切记要用翻拌的手法哦,不可划圈避免消泡了。由于鸡蛋的新鲜程度所致打出的蛋白糊多少会有点区别,如果是刚买来的新鲜鸡蛋,打出的蛋白糊就比较多,混合后的蛋糊可以倒入纸杯里一点,一起烘烤。放置几天后的鸡蛋打出的蛋白糊会稍微少点,总之倒入模具八分满即可,灵活掌握。出炉镇出热气倒扣,一定待晾凉后脱模。

阳光明媚99 创建于 2017-07-10 15:32:31

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