栗蓉花边酥角

Q猪宝宝

栗蓉花边酥角

份量：9只
水皮：低筋粉100克细砂糖5克黄油30克水40克
油皮：低筋粉100克黄油50克
馅料：栗子馅225克
表面装饰：全蛋液适量

水皮

油皮

馅料及表面

栗子馅225克
全蛋液适量

栗蓉花边酥角的做法步骤

1.分别将水皮和油皮的食材揉合，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2.将水皮擀开，包入油皮，擀开，对折，擀开，重复5,6次。
3.将面团擀开成0.5厘米厚的面片，用饺子皮模具印出直径8厘米左右的圆形面片。
4.准备栗蓉馅料，可以自制，也可以购买现成的，馅料分成25克一份，共9份。
5.取一片圆面片，包入馅料。
6.封口捏紧，拇指从收口边沿下至上一下一下压出花边。
7.将酥角放入烤盘，表面刷上一层全蛋液。
8.烤箱预热至200度，上下火200度烘烤25分钟，表面金黄，香气四溢出炉。

小窍门&温馨提示

因为家里没有猪油，所以用黄油代替了猪油，如果没有黄油也没有猪油，可以用液态油代替。用黄油揉出来的油皮比较散，水皮，油皮混合时容易破皮，操作时要注意。

分类：烘焙

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