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秘制牛腩萝卜 独家

秘制牛腩萝卜

萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人,特别是少男少女们。
牛腩(腰窝): 牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩
白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
牛腩性温,吃多了容易上火;而白萝卜性偏寒,两者一起炖正好起到寒热中和的效果,而且“香”得益彰,产生妙不可言的香味,炖久弥香,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。

主料
辅料

秘制牛腩萝卜的做法步骤

小窍门&温馨提示

温馨提示:
1)香料一定不能多放,否则弄巧成拙,会出怪味。
2)一定要用文火,大伙炖不软。
3)如果想吃土豆,在第七步骤,换成土豆就可以了,起锅前20分钟左右放入土豆块(时间视土豆块大小决定),这样牛腩熟时,土豆刚刚好
5)糖、盐、的比例可以自由掌握,每个人的口味不一样,可以作的时候尝一尝。所以调味料和香料都可以根据个人嗜好增减。
分类: 家常菜 私房菜 午餐 学生
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