土豆酿茄子

清水淡竹

土豆酿茄子

大多酿茄子用的都是肉，上次浏览美天时看到美凤厨房分享了土豆泥酿茄子的做法，我就学着做了，第一次做，没学到位，蒸的时间稍长了点，影响了菜品的美观，但这个滋味还是不错的😄谢谢美凤亲的分享

主料

辅料

土豆酿茄子的做法步骤

1.土豆去皮切片蒸熟
2.趁热压成土豆泥
3.肉剁成肉末（实际没用这么多）
4.肉末、土豆泥、姜末、蒜末放在一起，加盐、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀成土豆肉馅
5.茄子切连刀，隔5刀再切断
6.把土豆泥填到茄子中间去
7.锅中放水烧开，把酿好的茄子放在蒸架上，大约蒸8分钟左右
8.取适量盐、料酒、生抽、淀粉、清水，调成碗汁
9.撒上葱花
10.把蒸盆里的水滗到锅中，倒入碗汁烧开至汤汁透明
11.把汤汁浇到茄子上

分类：热菜家常菜晚餐

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