清爽夏日《柠檬奥利奥芝士蛋糕》

1.食材称重，准备好

2.奶油奶酪隔热水软化，你也可以提前拿出来软化。

3.柠檬用盐清洗干净

4.擦干水，皮处理成皮屑。取半颗柠檬汁。

5.软化好的奶油奶酪放入糖，搅拌均匀，一定要融化糖，因为这个不用进烤箱，所以糖不融化会影响口感

6.倒入柠檬汁，搅拌均匀

7.搅拌均匀，质地非常的细腻

8.吉利丁片剪成小块放在冰水里，软化。不能放常温水，这样会融化吉利丁片的

9.软化好的吉利丁片，捞出来沥水。

10.隔热水融化吉利丁片

11.奶油打发有纹路6-7分

12.吉利丁片融化后倒入奶油奶酪里，搅拌均匀

13.倒入奶油，搅拌均匀。

14.马芬模具中放入纸杯，放入6片饼干。

15.倒入奶酪糊，9分满

16.另外3片饼干，靠自己心情做装饰，最后撒上柠檬皮屑。

17.放入冰箱冷藏3-4小时，或者放入冷冻室半小时。