家常炒茄子

1.茄子去皮，切滚刀块，过水，免得茄子氧化变黑

2.放入水中焯八成熟，用漏勺捞出，稍微挤去水份待用（不过油更养生）

3.尖椒切块，西红柿切块，葱蒜切碎

4.拿一小碗，倒入两勺生抽，一点点盐 ，一勺糖，适量香油，适量淀粉，适量清水搅成芡汁

5.起锅，锅热，放入适量植物油，爆香葱蒜，再放入西红柿尖椒翻炒片刻

6.倒入焯好的茄子，翻炒片刻，倒入芡汁，收汁出锅

7.成品