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苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋

今天就用鸡蛋来搭配苦瓜一起炒,先单独炒鸡蛋, 再清炒苦瓜,最后将它们混炒在一起, 这样能吃到清香原味的“苦瓜炒蛋”了。由于苦瓜我提起用盐腌制了一下,再接去部分苦汁, 这样处理过的苦瓜就很容易入口了。炒好的苦瓜碧绿好看,鸡蛋金色蓬松,更重要的是苦瓜没那么苦,鸡蛋没那么腻,很清凉的搭配,在干燥炎热的天气,真是好得不得了的选择。

主料
辅料

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、苦瓜提前用盐腌制片刻,挤出部分汁水, 能去除部分苦味。
2、鸡蛋加入少许料酒能帮助其去腥, 也会炒出的鸡蛋更蓬松。
3、苦瓜和鸡蛋在前期处理过程中已经加入了盐, 所以最后无须加盐了。
分类: 热菜 家常菜
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