辣子鸡 独家

1.鸡泡去血水洗净沥干水份，剁小块。

2.加入料酒、生抽、白胡椒粉、少许盐搅拌均匀腌制30分钟左右。

3.干红辣椒泡15分钟左右，切小段与花椒粒放在一起。

4.葱切段，姜、蒜切片。

5.腌好的鸡块入6成热的油锅中炸3分钟左右,至表面微黄捞出备用。

6.油温升至8成热，倒入鸡块快速炸至10秒左右至表面金黄捞出沥油。

7.锅留底油，放入姜、蒜片炒香。

8.倒入干红辣椒、花椒粒小火炒至干香。

9.倒入炸好的鸡块翻炒均匀，加入糖、熟白芝麻翻炒均匀。

10.最后加入香葱段即可。

11.成品。

12.成品。

13.成品。

14.成品。

15.成品。