煎饼果子

银元宝

煎饼果子

呦呦呦切克闹，煎饼果子来一套！在北方比较常见的小吃之一，外面卖的煎饼果子总是拿块很脏的破布擦层油，感觉很不卫生。之前在购物车里收藏了一个专门做煎饼果子的锅，由于只能做煎饼果子，觉得用途太单一，一直没买，前阵子看到苏泊尔的煎烤机，觉得做煎饼果子肯定好用，于是入手了一个煎烤机，煎盘足够大，除了做煎饼果子还可以煎、烤、涮煮，用途广泛。真正的煎饼果子要加绿豆粉，这样口感比较好，有用绿豆浸泡后打浆的，也有直接放绿豆粉的，煎饼果子里也有夹油条的、有夹油炸果子的、还有夹油炸散子的，根据个人喜好夹东西即可

主料

面粉150g
绿豆粉50g
水400g
鸡蛋4个

辅料

煎饼果子的做法步骤

1.准备材料
2.面粉、绿豆粉混合加入水搅拌至无颗粒，静置10分钟左右
3.苏泊尔煎烤机预热
4.倒入少许油
5.放入火腿肠煎一下
6.煎好火腿后用厨房纸巾把多余的油擦去，擦一下煎盘，关火，倒入锅中四分之一的面糊
7.用煎饼耙子迅速刮匀，再调到小火档，没有煎饼耙子就双手端起煎烤机迅速晃匀，把手是防烫的比较安全
8.表面定型后打入一个鸡蛋摊匀
9.洒上黑芝麻、葱花，半分钟后翻面
10.刷上甜面酱、蒜蓉辣酱、放上火腿肠、油炸散子
11.放上一片生菜后用木铲辅助卷起来
12.吃时切开就可以了
13.成品图
14.成品图
15.成品图

小窍门&温馨提示

1、面糊可以加适量玉米面、小米面
2、面糊加水调成比较稀的面糊即可
3、水与粉类的比例2:1
4、煎烤机用油纸或刷子抹非常薄的油
5、可以做4-5个煎饼果子的量

分类：主食家常菜早餐

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