菜谱

口水鸡

 斯佳丽WH

正宗的口水鸡是整只鸡做,但是用鸡腿做更方便省事,这鸡腿只需煮5分钟即可,再焖上10分钟,拿出来冰水中冰镇一下,让鸡皮的口感更Q弹,这样就可以斩件装盘了。 红油是自家做的,加入八角,香叶这类的香料熬煮过的,这样红油更鲜香;除了生抽和味极鲜,再加入点花生酱,这可是调味料增香的法宝哟(这可是电视上大厨分享的秘招哟) 。这口水鸡吃起来细腻紧滑脆嫩,真的是集麻辣鲜香嫩爽于一身,让人口水直流。。。

主料
辅料
口水鸡的做法步骤
小窍门&温馨提示

1. 鸡腿先加入姜片和料酒一起煮上五分钟, 再加盖焖上十分钟, 再拿出来放入冰水中浸泡一会儿,这样做出来的鸡腿更嫩;
2. 辣椒油是自制的,加入勺花生酱味道更香。

斯佳丽WH 创建于 2018-06-08 13:23:00

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