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马赛南瓜海鲜风情浓汤

 崇膳 2017-07-26 15:48

得天独厚的地理位置和历史悠久的文化沉淀,让马赛(Marseille)成为法国最有美食的城市之一。南瓜海鲜风情浓汤是当地一道经典菜式。南瓜搅拌成泥后其丰富的营养物质会渗透出来,色香味美,更不必说鸡汤和培根的提味。大自然的尤物新西兰青口、厄瓜多尔白虾、蛤蜊和鲜鱿,都是味觉挑剔的食客宠儿。法式的传统和进取,包容和自由,尽在汤外,也尽在汤里。

食材明细
主料
辅料
马赛南瓜海鲜风情浓汤的做法步骤
温馨小提示

550 ml水最好提前准备,偏差不大不影响汤汁口味。 面包丁与黄油一起拌炒至金黄色,口感更佳。 步骤4汤汁过筛可使南瓜泥更加绵密蜿蜒。 步骤4捞掉浮沫可使汤汁品尝起来柔软细滑,色泽鲜美。 步骤5的海鲜在淖水后余冰水中浸泡片刻,可使肉质韧劲Q弹。 步骤6在在摆盘是可以先盛部分浓汤于碗中,便于摆盘。

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