非常入味的香菇肉末烧冬瓜

1.冬瓜切块，葱姜蒜切末，干香菇用水泡发，切丁
肉用料酒腌制20分钟，焯水后切末

2.锅内留少许底油，放入冬瓜煎一下，到冬瓜微微金黄时起锅别用

3.锅内留底油，葱姜蒜爆香，放入干辣椒和少许红辣，倒入肉末煸炒一会，加入少许料酒翻炒一会，出锅备用

4.锅内留底油，葱姜蒜爆香，倒入冬瓜块煸炒一会，倒入切好的香菇丁和肉末一起翻炒。
加入盐、酱油、蚝油翻炒

5.锅内加入泡香菇的水，大约在冬瓜一半的位置，大火烧开，小火炖5分钟

6.收汁，起锅，汁不要收得太干了，可以留一些