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1.土豆切成滚刀块。

2.把辣椒和茄子也切成块。

3.把蒜切成末

4.淀粉加水在家生抽，均匀搅拌。

5.热锅倒油。

6.把土豆块放进油锅里炸，炸成金黄。最后捞出。

7.把茄子也炸成金黄后捞出

8.锅内留底油，把辣椒放入锅内煸炒。

9.辣椒5分熟后把土豆和茄子放到锅里翻炒。加少许盐、生抽、醋、蒜末。

10.辣椒炒熟后出国装盘。

11.成品图。