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鱼香肉丝

鱼香肉丝

鱼香肉丝:由里脊肉、淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋并配以青笋丝、黑木耳丝等组成。烹调后的质感:肉丝软嫩、配料脆嫩。色泽红润,红白黑相间。味觉特点:咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味浓郁。更多美食请咨询:蜀滋蜀味。

主料
辅料

鱼香肉丝的做法步骤

小窍门&温馨提示

蜀掌柜小秘籍:
1.肉丝一定先要上浆这样口感才会鲜嫩
2.选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会,这样更容易切一些。
3.干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活胶抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
4.糖醋汁最后加入味道更佳
分类: 热菜 川菜 午餐 晚餐
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