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蛋黄红豆蓉月饼,低筋粉版

蛋黄红豆蓉月饼,低筋粉版

虽离中秋还有两个月之久,可电视上、报纸上月饼的广告已经满天飞了。我也来做几个过过瘾,提前吃月饼咯。这次的蛋黄15克一个,大大滴,我用了100克的模具,结果露馅了,根本包不住,哈哈。下次得用125克,150克的模具。另外因为家里没有中筋粉和转化糖浆了,这次用了低筋粉和葡萄糖浆来制作,成品白嫩,但口感不减哦。

主料
辅料

蛋黄红豆蓉月饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

如果有中筋粉,建议使用中筋粉制作。另外最好用转化糖浆,因为葡萄糖浆不含酸且透明没色,做出来的月饼成色白嫩,饼皮有点黏。
分类: 糕点 烘焙 下午茶 中秋
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