肉夹馍

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肉夹馍

肉夹馍------两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍、腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。

主料

辅料

肉夹馍的做法步骤

1.五花肉切大块。
2.放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。
3.热锅下油，先放入八角和桂皮煸香。
4.再放入腌制好的五花肉。
5.翻炒至出油。
6.再加入剩余的所有调料，水，炒匀。
7.大火烧开。
8.转小火盖盖炖一个半小时。
9.鸡蛋在锅中煮熟。
10.去掉外壳。
11.用刀在鸡蛋上面割几刀。
12.再放入锅中。
13.盖盖继续小火炖1个小时，关火。
14.炖好的肉和蛋。
15.面粉中加入酵母粉。
16.和成面团。
17.盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。
18.发好的面团。
19.取出，排气，揉上劲。
20.下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。
21.放入电饼铛中，在饼上面用竹签戳一些小眼。
22.两面烙熟。
23.烙好的馍。
24.用适量的卤肉和青椒一起剁碎。
25.把馍一剖为二，底部相连，放入肉馅，再浇上些肉汤。
26.一个超级美味的肉夹馍就做好了。
27.用同样的做法可以做成蛋夹馍。

小窍门&温馨提示

1，五花肉要用带皮的。

2，肉在卤之前要提前腌制入味。

3，卤制的时间最少要2个小时。

4，卤蛋的时候，在鸡蛋上面划上几刀，这样可以使鸡蛋更好的入味。

4，烙馍的时候一定要干烙。

5，在馍上面用竹签插一些小眼，这样烙出的饼好吃。

6，喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。

7，丁香放一粒足以。

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