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纸杯葡萄干海绵蛋糕

纸杯葡萄干海绵蛋糕

海绵蛋糕是一种很常见的蛋糕,它的内部组织充满细小孔隙很像多孔海绵,由此得名。 这种蛋糕完全靠打发后充满空气的蛋来支撑蛋糕体,通常有全蛋和分蛋打发两种做法。我用的是全蛋打发,放在杯子里,上面撒了葡萄干 。样子小巧,吃起来携带起来都很方便。

主料
辅料

纸杯葡萄干海绵蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.放鸡蛋的盆子必须保证无水无油
2.蛋糊的打发是关键,一定要耐心细心,仔细观察,打发到位。
3.翻拌不能打圈,以免面粉起筋
4.烘烤过程前期要低温,后期高温上色
分类: 烘焙 早餐 下午茶
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