榨菜肉丝

零下一度0511

榨菜肉丝

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它具健脾开胃、增食助神之作用，以榨菜和瘦肉为主料做出的这道榨菜肉丝，制作方法简单，成品脆嫩鲜美，可以说是下饭的一道经典小炒

主料

辅料

榨菜肉丝的做法步骤

1.里脊肉切片后再切成条状，先加点生粉和清水抓匀，再加点盐、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
2.榨菜切片后切成条，用清水冲洗两三遍，沥干水份
3.青红尖椒分别切丝、姜切丝
4.锅内热油后下瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用
5.另起油锅下榨菜、青红尖椒、姜丝大火翻炒一下
6.再加入滑炒过的瘦肉翻炒均匀，调入一点鸡粉
7.成品图

小窍门&温馨提示

1、瘦肉切条后要先加点配料腌制15分钟，首次下锅滑炒到七八成熟即可，这样最后做出的成品瘦肉很滑嫩
2、整个的榨菜很咸，切成条状后要用清水冲洗两遍，炒的时间也无须再加盐
3、榨菜下锅要用大火翻炒，而且速度要快，这样才能保证榨菜有脆的口感

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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