咖啡巧克力小面包

云食间

咖啡巧克力小面包

冬天时买的松露巧克力一直没有吃完，为了消耗库存，就做了这款小面包，会爆浆的巧克力夹心，非常受家人欢迎

主料

辅料

松露巧克力适量

咖啡巧克力小面包的做法步骤

1.主料中除去黄油和盐以外的所有材料全部大局入盆中，开始揉面
2.揉到扩展阶段时加入黄油和盐
3.揉到完全阶段
4.放在28度环境下一发
5.发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
6.分成30克一个的剂子
7.滚圆松弛20分钟
8.取一个剂子稍微擀薄，拍掉多余气泡
9.包入一颗巧克力
10.捏紧收口
11.放入模具中
12.放入32度，湿度百分之75的环境下进行二发
13.发到两倍大
14.放入预热好180度的烤箱中烘烤18分钟
15.烤好后转移到晾网晾凉
16.会爆浆的夹心，赶快试试吧

小窍门&温馨提示

面粉吸水性不同，按实际情况增减液体量
烘烤时间和温度以自家烤箱为准

分类：烘焙下午茶学生

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