自制皮冻

1.肉皮洗净。

2.锅做水凉水下入肉皮烧开，加一勺料酒，葱姜烧开煮制3-5分钟左右。

3.晾凉用刀刮净肥油。

4.再用刀刮净浮毛。

5.切丝。

6.入锅中加水煮1分钟捞出。

7.凉水反复洗净，水越清皮冻越透明。

8.再入锅中加水烧开，下入皮冻煮1小时关火。

9.关火晾凉。

10.这个是倒入容器中倒扣出来的清冻，没加任何调料。

11.这个是加了生抽红椒入碗中冷藏倒扣的成品。

12.成品。