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清蒸鳜鱼

清蒸鳜鱼

鳜鱼又叫 鳌花鱼,肉食性,有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类。 鳜鱼身体侧扁, 背部隆起,身体较厚,尖头。 它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。 鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。 唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前 白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼。

主料
辅料

清蒸鳜鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.鱼上锅后中火蒸制即可,不需太大火,免得鱼变形。
2.可根据鱼本身的大小调整蒸鱼时间,切记不要蒸太久免得蒸老,一定要开水上锅。
分类: 热菜 浙菜 夏季食谱 午餐 晚餐
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