富贵花开

大海微澜

富贵花开

收到一箱越南小紫薯，想到富贵花开图，喜欢茄花一样的淡紫色，希望淡淡的花开，做出的成品感觉花的颜色还满意，不过底色还是艳了，下次再调整比例。

主料

高筋粉400g

辅料

富贵花开的做法步骤

1.备齐材料
2.200g面粉加80g紫薯泥加适量的水加2g酵母入面包机合成面团；200g面粉加70g南瓜泥加适量的水加2g酵母入面包机合成面团
3.温暖处发酵1小时
4.取出面团，揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟，再揉进一些面粉，相当于戗面
5.取小块紫色面团揪小剂子，擀成饼，一点黄色的面做花心，卷起来成玫瑰花状
6.切开即是两朵花
7.根据自己想做的成品大小取紫色面团，揉成长条，滚匀
8.折三折，底部绕一圈折回，穿过折曲的部位
9.继续一上一下穿行，再回转
10.最后转回，与头部衔接做出富贵图案
11.根据自己想做的成品大小取黄色面团擀成圆饼，做富贵花开图底部
12.帘底部刷油，放上面饼
13.将富贵底部蘸点水放在面饼上，摆上花朵
14.上屉蒸20分钟
15.出锅。

小窍门&温馨提示

1、发酵好的面团再揉进生面，实际上是戗面，让面团有一点点硬实，容易造型，口感特别好。
2、成品横看三条筋骨，竖看三条筋骨，尾部回弯压上头部就OK啦！

分类：糕点

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