宫保虾球

美餐Meal

宫保虾球

宫保虾球是一道陕派特色创意菜肴，是由川菜经典宫保鸡丁发展而来。宫保虾球有滋有味，丰富的调料混搭在一起非常和谐，也是这道菜品的关键。

主料

辅料

宫保虾球的做法步骤

1.新鲜虾仁开背处理干净，焯水变红后捞出；美人椒切段、葱切碎备用；
2.小半碗面粉、一茶匙生粉、半茶匙泡打粉分次加水搅匀，再加入蛋清、调和油搅拌做成脆浆；
3.虾仁均匀上浆后，下入五成热的油中炸至表皮酥脆；
4.番茄沙司、料酒、白糖、美极鲜、大红浙醋、恒顺香醋、胡椒粉、老抽搅拌均匀做成宫保汁；
5.锅中放花椒油、红油烧热后放入蒜、美人椒、鲜花椒和调好的宫保汁，烧开后用水淀粉勾芡，下入虾球翻炒均匀装盘即可。

小窍门&温馨提示

将蛋白浆均匀地裹在虾的身上，这样炸制的虾才能更加的光滑。（关注美餐Meal）

分类：热菜海鲜中式宴请夏季食谱午餐晚餐学生

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