酸菜小龙虾

我叫一尾鱼

酸菜小龙虾

经常烧酸菜鱼，酸菜龙虾也尝试烧一下，汤料是用鱼骨头熬制的，鱼骨头是用菜籽油煎的，菜籽油煎的鱼骨头很香，熬出来的汤也是奶白色的，用来烧龙虾，大大提升了虾的香味，色泽也很漂亮。

主料

辅料

酸菜小龙虾的做法步骤

1. 酸菜放水中浸泡
2.放入二片生姜，倒入AE菜籽油
3.放入鱼骨头
4.煎至金黄色
5.一次性加入开水，半罐啤酒，3克盐、三个小米椒
6.小火熬半小时
7.熬汤的时候开始切酸菜、洗龙虾
8.捏住二大脚底部，这样龙虾动弹不得，由你摆布
9.沿头部眼睛下面成45度角剪开
10.用牙签挑出沙囊
11.从尾部中间抽出虾线
12.放清水中冲洗五六遍
13.配料准备好
14.放入油锅爆炒至香味散发
15.放入龙虾翻炒至壳体变红
16.加入酸菜
17.翻炒均匀加入三克盐和半罐啤酒
18.加入熬好的鱼汤，大火十分钟，小火十五分钟
19.出锅撒上葱和芝麻

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐学生

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