紫薯馒头

爱吃de胖子

紫薯馒头

紫薯是一种很好的养生食材。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
胖子制作的这款馒头由紫薯和全麦面粉制成，营养更为丰富。

主料

紫薯馒头的做法步骤

1.酵母粉用温水化开。
2.再面粉中加入蒸好的紫薯。
3.加酵母粉揉成光滑的面团。
4.盖上湿龙布，盖盖。
5.放在阳光下自然醒发。
6.醒发好的面团。
7.把发好的面团排气，揉透。
8.下上剂子。
9.揉成馒头生胚。
10.盖上毛巾醒发20分钟。
11.放入蒸锅中。
12.冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

小窍门&温馨提示

1，紫薯本身含有水分，因此和面的时候不要加太多水。

2，发好的面一定要都揉一些时间这样蒸出来的馒头才好吃。

3，蒸好后再虚蒸5分钟再开盖。

分类：秋季食谱

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