梅干菜扣肉

黄黄元宝

梅干菜扣肉

主料

辅料

梅干菜扣肉的做法步骤

1.浸泡梅干菜至少两小时或头天晚上就泡好，选好五花肉，浸泡半小时左右去血水，去腥
2.泡好的肉切成均匀厚薄
3.先放白酒抓匀等5-10分钟陆续加入，姜粒，盐，生抽，老抽，花椒粒，白糖
4.腌制至少半小时或是数小时都可以
5.肉皮一边顺着放盘子里
6.炒一下浸泡过的梅干菜，油多一些，烹一些白酒去涩味
7.梅干菜铺在肉上面，上锅大火蒸一小时左右
8.戴手套扣进盘子里

小窍门&温馨提示

食材佐料配比以500克为参考标准，图中的我做了两份，具体佐料咸淡自己可以在搅拌时边尝边加

分类：热菜中式宴请客家菜

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