奶香绿豆沙

枫雪醉听泉

奶香绿豆沙

要准备月饼馅儿，想了半天最后还是选择了绿豆沙。绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的食疗功效，反正家里总要煮绿豆汤喝，这次不如就直接来炒绿豆沙吧

主料

辅料

奶香绿豆沙的做法步骤

1.绿豆提前一天泡发
2.绿豆倒入煮锅，加入约1L冷水，大火煮沸转中小火煮15~20分钟
3.煮至绿豆熟透开裂，关火放凉
4.用料理机打成细腻的豆沙浆(打的时候加一些水，但不要太多)
5.倒入不粘锅，中火翻炒
6.炒至去掉一半的水份，加入黄油翻炒
7.黄油全部融化吸收后，加入细砂糖翻炒
8.细砂糖融化后，加入糯米粉和奶粉，继续翻炒
9.炒至出现明显纹路，加入淡奶油。继续很耐心地翻炒……翻炒
10.炒至豆沙成团失去流动性，关火。凉冷后放冰箱冷藏
11.成品图
12.顺手压了两块绿豆糕，可塑性还不错

小窍门&温馨提示

1. 糖的比例很低口感清甜，喜甜请按需添加。

2. 成品奶香浓厚，不喜可以去掉奶粉和淡奶油。

3. 黄油可以换成玉米油。

分类：甜品家常菜夏季食谱学生

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