虾仁烧豆腐

1.买回来的鲜虾放入冰箱冷冻一小时，取出用凉水浸泡

2.将虾去虾线剥壳、留凤尾洗净，加入盐、料酒、胡椒粉、一小勺生粉腌制一会

3.老豆腐一块

4.葱姜蒜切片、小米辣切段备用

5.将豆腐切成小块，加一小勺盐在水中，将豆腐焯水去除豆腥味

6.捞出控干水份

7.将调料备好：一汤匙耗油、一汤匙生抽、小半汤匙老抽、一汤匙料酒

8.锅中放油烧热，把虾仁倒入炒至变色盛出

9.另起锅下油，加入姜蒜葱爆香

10.加入少许清水倒入碗中的调料烧开

11.加入豆腐滚2分钟

12.将虾仁倒入再滚一分钟、用水淀粉勾芡！

13.盛盘撒入葱花

14.成品欣赏