超简单的彩色冰皮月饼

大海微澜

超简单的彩色冰皮月饼

如果你还没用过冰皮月饼预拌粉，不妨买一包试试，真的是超级简单，等量水与面，无需任何添加，85度以上水温烫面就OK了，馅料随自己喜欢，甜口咸口任尔选，颜色随自己搭配，赤橙黄绿青蓝紫任尔挑，漂亮的冰皮月饼你也能实现。

主料

冰皮预拌粉100g
八十五度开水100g

辅料

红豆沙馅210g
紫薯泥适量
抹茶粉适量

超简单的彩色冰皮月饼的做法步骤

1.备齐材料
2.烧开的水立即倒出来称重，基本在85度以上
3.将水倒入预拌粉中切拌成面团
4.冷却后揉匀
5.将面团分成5份，3份白色，一份用紫薯泥揉成紫色，一份用抹茶粉揉成绿色
6.将每种颜色的面团分成30g一个小面团，合计7个小面团，颜色可以互相搭配
7.豆沙馅料也是30g一个，取一个面团压扁，包上豆沙馅，用手虎口处轻轻推压面团至合拢，使面皮均匀的包裹住馅料，收口滚圆
8.取心形月饼模具，白色月饼搭配紫色或绿色心形图案，先将一小块紫色或绿色面团填满模具心形部位，再将包好的面团塞进模具，按压紧实
9.用模具挤压成型，如果不易脱模，可薄薄的刷层熟油，模具图案随自己喜欢更换
10.ok啦！是不是非常简单，一起做起来吧！

分类：糕点烘焙小清新老人中秋秋季食谱

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