杂炒秋葵（洋葱胡萝卜青椒炒鸡蛋）

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杂炒秋葵（洋葱胡萝卜青椒炒鸡蛋）

周末起来了没饭吃，焖了米饭，翻冰箱只有这些，杂炒，算是个黑暗料理，味道一般，联系仅供娱乐，不要照搬！欢迎批评指正，谢谢

主料

辅料

杂炒秋葵的做法步骤

1.准备好所有原材料，蔬菜都用“开米果蔬净”清洗了
2.胡萝卜切菱形薄片
3.胡萝卜片焯水至软
4.过凉捞出沥水
5.秋葵焯水
6.过凉备用
7.秋葵斜切成片
8.这个秋葵放老了纤维化了，还有一个中间黑了，都扔掉
9.青椒去核去籽去筋分成大块备用
10.改刀成条，再切菱形块（事后觉得应该片着切）
11.洋葱分三份，准备切块
12.备料完毕
13.国内热油，需要热一点，但是不能太热
14.倒入鸡蛋液，煎嫩熟。也这是忙着看手机，火太旺，冒烟了，鸡蛋一下子碰起来了，不要学我
15.煎好鸡蛋盛出备用
16.少许油，炒胡萝卜片
17.下洋葱片炒匀出香
18.下青椒炒匀（事后分析青椒较厚应该先下过锅）
19.加入十三香，蚝油，番茄酱
20.炒匀
21.加入炒好的鸡蛋
22.加鸡蛋翻炒匀，加盐鸡精
23.出锅
24.特写
25.打光
26.开饭

小窍门&温馨提示

菜量不要太多，洋葱胡萝卜青椒炒都可以减半，秋葵要新鲜的，中间纤维的，发黑的不要，多焯一会，基本成熟的。放了蚝油少放盐！

分类：热菜家常菜老人秋季食谱午餐晚餐

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