西红柿鸡蛋疙瘩汤

乐食记

西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道非常传统的家常汤食，老少皆宜，不仅简单易做而且还营养美味。

主料

辅料

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

1.准备好食材。
2.西红柿先用开水泡一下。去皮。
3.去了皮的西红柿切碎。
4.芹菜洗净切碎。
5.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
6.蛋黄打散。
7.蛋白中加一点水打发。
8.面粉中加1克盐拌匀。
9.用打好的蛋白和面，面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟。
10.砂锅中放适量油。
11.油烧热后放入西红柿翻炒。
12.炒至西红柿起糊出沙。
13.加入适量清水，煮开后加入1勺蕃茄酱。
14.再加入少许盐调好味。
15.再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中。直至面糊全部放入。
16.然后把鸡蛋液由锅边往中心转圈淋入，淋完立即用锅铲推开。
17.最后加入芹菜碎。
18.味道鲜美的疙瘩汤。

小窍门&温馨提示

面糊加入的时候要不时地用勺子搅下，不然会粘锅，最后加入的菜可以根据各人的喜好添加。

分类：汤类家常菜汤羹老人早餐晚餐学生

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