蒜香手撕包菜

枫雪醉听泉

蒜香手撕包菜

蒜香手撕包菜是我家餐桌上的常客，爽口又下饭，加点香干和火腿肠来炒口感更丰富。

主料

辅料

蒜香手撕包菜的做法步骤

1.包心菜去掉粗梗，用手撕成片，淡盐水漂洗，沥干备用
2.香干切丝，火腿肠切片，蒜切小丁
3.热锅下适量油
4.倒入包心菜，大火翻炒
5.至菜叶收缩变软，沥出备用
6.锅底留油，倒入干辣椒爆香
7.倒入香干和火腿肠，大火翻炒1分钟
8.倒入包心菜，加入花椒粉、蚝油、蒸鱼豉油和香醋
9.大火翻炒均匀，最后倒入蒜末
10.迅速翻炒几下，加适量盐和鸡粉调味，立即关火
11.装盘，淋少许香油
12.成品图

小窍门&温馨提示

1. 干辣椒爆香时不要炒焦。

2. 全程大火翻炒，速度要快。

3. 蒜末起锅前再放，才能保证蒜香浓郁。

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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