猪油渣萝卜包子 独家

1.面粉加酵母拌匀，加水揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵

2.发酵期间准备馅料。猪油渣用碎肉机搅碎

3.红萝卜擦成细丝，不用加盐，直接攥就可以攥出很多汁液

4.攥干的萝卜丝加蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟豆油，搅拌均匀

5.加入猪油渣

6.拌匀，即成馅料

7.发酵好的面团，可以看到很多蜂窝小孔

8.发好的面团排气后分成一个个小剂子，滚圆，松弛几分钟

9.将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮

10.装入馅料

11.捏褶，包成包子

12.蒸帘上刷一层油，摆好包子生胚，再次饧发十分钟后开大火蒸包子。水开上气后再继续蒸15分钟

13.蒸好的大包子