蛤蜊炖蛋

Saeko的小厨房

蛤蜊炖蛋

蛤蜊炖蛋属于粤菜的特色菜之一。蛤蜊被称为“天下第一鲜”，营养丰富，不但含有各种矿物质和高蛋白，更是有降低胆固醇以及缓解糖尿病的作用。因此蛤蜊炖蛋成为了一道老少皆宜的家常菜肴之一。当蒸蛋的滑嫩与蛤蜊的鲜美搭配在一起，再用又伊鲜酱油锦上添花，整个过程无需再添加盐与味精等其他调味料，更健康更美味。

主料

辅料

水400g
又伊鲜原味酱油1汤匙
又伊鲜麻油1/2汤匙

蛤蜊炖蛋的做法步骤

1.蛤蜊用净水浸泡后，加入葱结煮至蛤蜊开口，放在室温冷却。
2.鸡蛋打散后，用网筛过滤，去掉筋络。
3.将煮蛤蜊的水加入蛋液内。
4.蒸锅内水烧开后，蛋液蒸7分钟。
5.蛋液半凝结的时候，把蛤蜊放入，继续蒸1分钟即可。
6.最后加入又伊鲜原味酱油和麻油调味。
7.蛤蜊的鲜美与蒸蛋的滑嫩搭配在一起，已经馋涎欲滴啦！

小窍门&温馨提示

作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

查看全部(共7步)

蛤蜊炖蛋的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页