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孜然糍粑鱼

孜然糍粑鱼

糍粑鱼在我们家是上座率最高的菜,虽然这菜是需要花费时间静静守候的美味,但是愈久弥香,特别是你吃到口里的那一刹那时你会觉得一切等待都是值得的。其实湖北人做糍粑鱼就像那番茄炒鸡蛋一样,各家口味偏好不一,作法不同,美味却是各有千秋。但总的来说, 味道麻辣鲜香,鱼肉有弹性和嚼劲,吃得很过瘾,下饭佐酒或者作为零食干啃, 让你欲罢不能。。。

主料
辅料

孜然糍粑鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 鱼块加入适量的盐、姜片等调味料腌制入味; 2. 将腌制好的鱼块平铺在筐内风干, 一般腌上一白天最好; 3. 热锅凉油, 放入风干好的鱼块进去煎至双面金黄; 4. 再烹入点白酒和生抽,让它入味收汁煸炒干, 最后放入孜然粉(喜欢的话再多加点辣椒粉)一起翻炒均匀即可。
分类: 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生
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