香菇排骨焖饭

乐食记

香菇排骨焖饭

排骨用来焖饭是非常不错的吃法，这种做法使排骨的汁完全没有流失，全部被食材吸收，排骨的汁水加上香菇的浓香，完全渗入每一粒米里，晶莹剔透。舀一勺送入嘴里，口齿留香，让人回味。

主料

辅料

香茹排骨焖饭的做法步骤

1.排骨买回来洗净浸泡出血水。
2.浸泡好的排骨加入料酒、生抽和姜片腌30分钟。
3.干香菇提前泡发好，切小粒。
4.胡萝卜也切成小粒。
5.姜、蒜切碎。
6.豌豆用水焯一下，待用。
7.锅中倒入适量的油。
8.放入排骨翻炒。
9.炒至焦黄色。
10.把排骨铲到一边，放入香茹炒香。
11.再撒入姜蒜。
12.翻炒均匀后加入没过排骨的水。
13.煮至汤差不多干了。捞出。
14.把淘洗干净的米放入锅中，加少许水。
15.把香菇排骨放在上面。
16.大火转中、小火焖至差不多汤汁收干。
17.放入胡萝卜翻拌均匀。
18.最后放入豌豆翻拌均匀。
19.汁浓味香的排骨焖饭。

小窍门&温馨提示

1.排骨最好切的小块些，这样更容易蒸熟。香菇最好选用干香菇，味道更浓郁。2.排骨要炒的比平时味道略重一点，因为后面要加大米和水。

分类：主食家常菜米饭秋季食谱午餐晚餐学生

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