糖醋排骨

乐食记

糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。

主料

辅料

糖醋排骨的做法步骤

1.子排切成小段，用清水浸泡出血水。
2.将浸泡好的排骨加入1小勺盐拌匀。
3.加2勺生抽拌匀。
4.再打入一个鸡蛋拌匀。
5.然后加入1大勺糯米粉让排骨上浆。腌制30分钟。
6.1勺生粉加清水调成水淀粉待用。
7.锅中放适量油。
8.放入腌制好的排骨。
9.炸至金黄色起锅。
10.锅中留少许底油，放入1大勺蕃茄酱、2勺醋、适量糖调成糖醋汁。
11.放入炸好的排骨。翻拌均匀。
12.最后放入水淀粉勾芡翻炒均匀后出锅。
13.酸酸甜甜的糖醋排骨。

分类：热菜中式宴请川菜

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